>>113551
В какой то степени это может происходить. Но совневаюсь что в количественном. Попробую покипятить щелочь с желатином и посмотреть что да как. Почему все тогда кипятят аминокислоты с кетонами для декарбоксилирвоания?
>>113555
Клейковина содержит 5.5 моль аминокислот на килограмм солгласно работам. Вроде сходится учитывая даже глутаминовую двуосновную кислоту
>>113551
Аминокетокислоты по идее должны легче двуокись углерода отщеплять