Здравствуйте и радуйтесь любимые мои космонавты!

Подскажите, как, и сколько - можно хранить декс?
Отбил пару-тройку дней назад с тофа, много, ещё тепленьким залил в стеклянную банку (милилитров на 400, типа из под баклажанной икры или типа того, разумеется тщательно отмытую ещё давно), закрыл крыжкой и стояло на подоконнике где хотяб немного оно освещялось в течении дней светом, чтоб фенилы всякие там уничтожились. ах да, ещё я его прокипятил минуты три перед этим.

короче, как его можно относительно надолго хранить и наскольок долго?
знаю знакомого, кто полжил бутылочку отбитого в холодильник и уехал на полгода, а к моменту приезда - декс очень плохо пах, отчего домашние выкинули его.....